Productores lácteos se capacitan para mejorar la calidad

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Se realizó esta mañana en el Cine Teatro de Oberá una jornada de capacitación para feriantes productores de leche y sus derivados, la charla estuvo a cargo de Pablo Capaccio quien visitó las chacras de los productores de leche. El Vice presidente de la Feria Franca, Eugenio Kasalaba comentó que “esta charla está destinada a mejorar la calidad de lo que se produce, al final se van a entrgar certificados y quienes no se capaciten no podrán vender en la feria productos lácteos. La leche y sus derivados son los que más rápido pueden contaminarse por lo que la charla tiene que ver con el tratamiento y trabajo de cada producto, el envoltorio que se utiliza, la cadena de frío entre otras cosas. Hay mucho por mejorar en la genética de los animales para que la vaca no de pérdida”, remarcó. 


Sobre los efectos de las altas temperaturas en la producción de las chacras, Kasalaba afirmó que ” afectó mucho, hay verduras que resultaron quemadas por el sol. Es complicado producir con estas temperaturas, los que tenían invernaderos tuvieron problemas. Hya que buscar un sistema de media sombra para proteger la producción, pero todo esto cuesta”.

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